Ровно год назад в деревне Уланово открыла свои двери для посетителей столовая. Размещается она на территории бетонного завода, который принадлежит предпринимателю И.В.Мурзаеву. Объект питания находится вблизи трассы Калуга-Медынь. Рядом удобная стоянка для грузовиков и легковых машин. Игорь Владимирович когда-то сам ездил на фуре и знает не понаслышке, как важно для дальнобойщика во время длительного нахождения за рулём вкусно и разнообразно питаться. Поразмыслив и взвесив «все за и против», он перестроил небольшую кухню, которая кормила только рабочих завода, увеличил штат столовой. Понимая, что душа любого предприятия — это люди, собрал дружный коллектив, который сейчас здесь трудится.
«Повар — это ответственная и очень творческая профессия, — рассказывает С.Русакова. Светлана работает в столовой с момента открытия. — Я в этой профессии уже больше двадцати пяти лет и каждый день получаю от своей работы удовольствие, готовлю всегда с душой. Мои блюда нравятся людям, и это заряжает меня энергией.»
Сильные стороны повара Русаковой — горячие блюда. Любит готовить она борщ, харчо, отбивные и картофельное пюре.
«Наш коллектив — это слаженный механизм. У каждого сотрудника своя роль, — продолжает работница. — Один готовит горячие блюда, второй закреплен за салатами, третий отвечает за заготовки и раздачу. Нам важно, чтобы посетителям всё нравилось, и нам очень приятно слышать слова благодарности от каждого, ведь все блюда, приготовленные в нашей столовой, сделаны с любовью!»
С первых дней открытия работает здесь и Людмила Маркова. Она помогала обустраивать кухню, обеденный зал, подсобные помещения, облагораживала территорию. Коронные блюда Людмилы — это шурпа и свиные рёбрышки, и посетители часто заказывают эти блюда.
Галина Исакова работает диспетчером и кассиром на предприятии «Бетонный завод» уже больше 15 лет. В свободное от своей основной работы время она помогает в зале.
В феврале этого года к коллективу присоединилась Татьяна Потапова. В детстве она мечтала быть художницей, но стала поваром. И сегодня она создает вкусные композиции. «Когда готовлю, всегда думаю о конечном результате. Я любуюсь готовой едой. Приятно осознавать, что людям нравятся мои «шедевры на тарелках.»
Три месяца назад в коллектив пришла Светлана Каранова. «Готовлю с самого детства, мне всегда это нравилось, — делится повар. — Детская любовь переросла в профессию, в которой я уже 14 лет. Когда люди говорят, что им нравится наша еда, это мотивирует нас на изучение новых рецептов.»
Чистота и порядок в столовой — одна из главных задач персонала. Своевременную и качественную уборку помещений, столовой посуды, кухонного оборудования и прочей техники обеспечивают Юлия Комиссарова и Екатерина Черкашина. Работник по снабжению Роман Мурзаев отвечает за выбор и покупку качественных продуктов.
Посетители столовой — это в основном дальнобойщики и жители близлежащих населенных пунктов. Кто-то забирает еду в контейнерах, чтобы не готовить дома, кто-то приезжает во время обеденного перерыва. Ежедневно здесь готовят и комплектуют в индивидуальные контейнеры обеды на восемьдесят человек для одного из предприятий Медыни. В целом, вместе с едой на вынос, повара кормят ежедневно до ста пятидесяти человек. Выбор блюд самый разнообразный: от 2 до 3 — первых блюд, вторых — до 7-8 наименований, до 5 -ти гарниров, 5-ти салатов, соки, компоты, морсы, чай, кофе, выпечка.
Читаем отзывы на сайте. Люди благодарят коллектив пищеблока. А некоторые гости, несмотря на то, что вкусы у всех разные, настоятельно советуют попробовать именно свое полюбившееся блюдо. Так, один постоянный посетитель поделился с нами по секрету: «Я «охотился» за борщом и картофельным пюре! Эти два блюда разбирают сразу после приготовления. Я приезжал несколько дней подряд и не мог их застать. В итоге попросил мне их оставлять.»
В чем же секрет успеха улановской столовой? А секрет кроется в её дружном и слаженном коллективе, где каждый вносит свой вклад. Любовь к своему делу, стремление готовить с душой и забота о каждом посетителе делают блюда особенными, а атмосферу столовой — гостеприимной и уютной.
Алина Русакова, студентка педагогического университета