22 марта – день весеннего равноденствия. Продолжение встречи весны. В православном календаре этот день посвящен памяти сорока мучеников. По сложившейся издревле традиции христиане выпекают в этот день небольшие булочки – фигурки в виде птиц. Их называют жаворонками.
Марина Александровна Шуркина в детстве видела, как ее бабушка делает из теста необыкновенных птичек. Они были такими красивыми! Казалось: вот-вот расправят крылышки, взлетят к небу и зазвенят над полем, радуясь весне и солнышку.
Мечта Марины сбылась – она стала делать булочки своими руками не хуже, чем бабушка. Теперь она профессионал – технолог промышленного производства. Сначала закончила Калужский технологический колледж, а потом Московскую Государственную Академию пищевой промышленности. Сейчас работает в пекарне «Новые Лужки», которая выпускает около сорока видов продукции. Среди различных видов хлеба есть несколько постных: поленица, столичный, гражданский, горчичный, диетический с отрубями. Этот хлеб пользуется особым спросом сейчас, в Великий пост.
Вся продукция пекарни выставляется на продажу сразу же после выпечки. Любители горячего хлеба приобретают его ежедневно. Булочки, пирожки, батоны и хлеб с удовольствием покупают не только медынцы, но и жители города Кондрово.
Для изучения покупательского спроса Марина Александровна Шуркина сама встает за прилавок.
Пользуясь случаем, «Заря» поздравляет всех работников пекарни «Новые Лужки» и «Кафетерия» с праздником Весны и профессиональным праздником — Днем работников торговли, бытового обслуживания населения и жилищно-коммунального хозяйства. Успехов вам!
Г.Дудникова